MENU SAINT-VALENTIN 85.- par personne
Entrées :
Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette à la passion, betterave chiogga et son émulsion d’agrumes.
OU
Terrine de foie-gras de canard, chutney de pomme et kiwi, toasts de focaccia et saladine de mesclun.
Plats :
Filet de Saint-Pierre grillé sauce beurre blanc au champagne, émulsion de pomme de terre et légumes de saison.
OU
Ballotine d’entrecôte Angus farci, sauce morilles et vin jaune, galette de pomme de terre persillé et légumes de saison.
Trou Normand
Dessert :
Nougat glacé enrobé de coulis de fruits rouges, tuile d’amande et chantilly maison